Jaune, verte, bleue, violette ou encore rose, la dragée de Verdun arbore autant de couleurs qu’un arc-en-ciel. De renommée mondiale et véritable emblème de la Cité, cette friandise qui fait partie intégrante du patrimoine gastronomique français, a été créée en 1220.

Histoire
C’est un Verdunois, apothicaire de la cité, qui est à l’origine de l’invention de la dragée. Alors qu’il cherchait un moyen de faciliter la conservation et le transport des amandes qu’il utilisait, il eut l’idée de les enrober de sucre et de miel durcis à la cuisson. La dragée de Verdun venait de naître. Celle-ci devint vite une friandise, « une épice de bouche », recherchée notamment pour ses vertus curatives. Bonne pour l’haleine et pour la digestion, elle était surtout réputée combattre la stérilité, d’où sa présence sur les tables françaises à chaque événement familial : mariage, baptêmes, communions…

Aujourd’hui
Sous forme de pralines jusque vers 1600, elles revêtent depuis une forme d’amande et un aspect lisse. Au fil des années, différentes variétés de dragées ont fait leur apparition : au chocolat, à la nougatine, à la pistache… afin de combler tous les palais.

Aujourd’hui, la Maison Braquier est la seule usine lorraine à fabriquer la dragée de façon artisanale et traditionnelle.

Texte du site: http://www.verdun.fr/
Site internet www.dragees-braquier.fr/

Magasin d’usine « Dragées Braquier »
50 rue du Fort de Vaux
55100 Verdun
Tél. 03 29 84 30 00
Horaires d’ouverture :
•du lundi au samedi de 9h à12h et de 13h30 à 19h
•le dimanche et les jours fériés de 9h à 12h et de 14h à 19h

Boutique « La Dragée de Verdun »
3 rue Pasteur
55100 Verdun
Tél. 03 29 86 05 02
Horaires d’ouverture :
•le lundi de 14h à 19h
•du mardi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 19h